Vollkornteigwaren mit Weizenkeimen gegart Nährwerte

Bevorzugte Nährstoffe

Nährstoff		Normwert
Energie (kcal)	137 kcal (≈ 7 % NW) 7 % Alternative finden	100 kcal (≈ 5 %) 5 %	1.950 kcal
Fett	1 g (≈ 2 % NW) 2 % Alternative finden	1 g (≈ 2 %) 2 %	63 g
Eiweiß	6 g (≈ 11 % NW) 11 % Alternative finden	4 g (≈ 8 %) 8 %	52 g
Kohlenhydrate	25 g (≈ 11 % NW) 11 % Alternative finden	18 g (≈ 8 %) 8 %	238 g
Ballaststoffe	5 g (≈ 15 % NW) 15 % Alternative finden	4 g (≈ 11 %) 11 %	33 g

Energieverteilung

Fett 8 %
Kohlenhydrate 69 %
Proteine 16 %
Ballaststoffe 7 %
Alkohol 0 %

Fettsäurenmuster

gesättigte Fettsäuren 15 %
einfach ungesättigte 12 %
mehrfach ungesättigte 44 %

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Makronährstoffe

Nährstoff		Normwert
Energie (kcal)	137 kcal (≈ 7 % NW) 7 %	100 kcal (≈ 5 %) 5 %	1.950 kcal
Energie (kJ)	574 kJ (≈ 7 % NW) 7 %	419 kJ (≈ 5 %) 5 %	8.164 kJ
Fett	1 g (≈ 2 % NW) 2 %	1 g (≈ 2 %) 2 %	63 g
Eiweiß	6 g (≈ 11 % NW) 11 %	4 g (≈ 8 %) 8 %	52 g
Kohlenhydrate	25 g (≈ 11 % NW) 11 %	18 g (≈ 8 %) 8 %	238 g
Ballaststoffe	5 g (≈ 15 % NW) 15 %	4 g (≈ 11 %) 11 %	33 g
Wasser	62 g (≈ 2 % NW) 2 %	45 g (≈ 1 %) 1 %	3.000 g

Vitamine

Nährstoff		Normwert
Vitamin A Retinoläquivalent	1 µg (3 i.E.) (≈ 0 % NW) 0 %	1 µg (≈ 0 %) 0 %	900 µg
Vitamin A Retinolaktivitätsäquivalent	1 µg	0,36 µg
Retinol	0,00 µg (0 i.E.)	0,00 µg
Beta-Carotin	6 µg (20 i.E.) (≈ 0 % NW) 0 %	4 µg (≈ 0 %) 0 %	2.000 µg
Vitamin B1 Thiamin	131 µg (44 i.E.) (≈ 12 % NW) 12 %	96 µg (≈ 9 %) 9 %	1.100 µg
Vitamin B2 Riboflavin	66 µg (≈ 6 % NW) 6 %	48 µg (≈ 4 %) 4 %	1.200 µg
Vitamin B3 Niacin, Nicotinsäure	1.479 µg (≈ 10 % NW) 10 %	1.080 µg (≈ 7 %) 7 %	15.000 µg
Vitamin B3 Niacinäquivalent	2.429 µg (≈ 14 % NW) 14 %	1.773 µg (≈ 10 %) 10 %	17.000 µg
Vitamin B5 Pantothensäure	297 µg (≈ 5 % NW) 5 %	217 µg (≈ 4 %) 4 %	6.000 µg
Vitamin B6 Pyridoxin	49 µg (≈ 4 % NW) 4 %	36 µg (≈ 3 %) 3 %	1.400 µg
Vitamin B7 Biotin (Vitamin H)	3 µg (≈ 7 % NW) 7 %	2 µg (≈ 5 %) 5 %	45 µg
Vitamin B9 gesamte Folsäure	25 µg (≈ 6 % NW) 6 %	18 µg (≈ 5 %) 5 %	400 µg
Vitamin B12 Cobalamin	0,0 µg	0,0 µg
Vitamin C Ascorbinsäure	0,00 µg (0 i.E.)	0,00 µg
Vitamin D Calciferole	0,00 µg (0 i.E.)	0,00 µg
Vitamin E	1.785 µg (3 i.E.) (≈ 13 % NW) 13 %	1.303 µg (≈ 9 %) 9 %	14.000 µg
Vitamin K	19 µg (≈ 29 % NW) 29 %	14 µg (≈ 21 %) 21 %	65 µg

Mineralstoffe

Nährstoff		Normwert
Salz	0,01 g (≈ 0 % NW) 0 %	0,01 g (≈ 0 %) 0 %	5 g
Calcium-Phosphor-Verhältnis	0,09 :1
PRAL-Wert	5,8 mEq
Natrium	1 mg (≈ 0 % NW) 0 %	1 mg (≈ 0 %) 0 %	1.500 mg
Kalium	108 mg (≈ 3 % NW) 3 %	79 mg (≈ 2 %) 2 %	4.000 mg
Calcium	16 mg (≈ 2 % NW) 2 %	12 mg (≈ 1 %) 1 %	1.000 mg
Magnesium	54 mg (≈ 15 % NW) 15 %	39 mg (≈ 11 %) 11 %	350 mg
Phosphor	186 mg (≈ 27 % NW) 27 %	136 mg (≈ 19 %) 19 %	700 mg
Schwefel	61 mg	45 mg
Chlorid	10 mg (≈ 0 % NW) 0 %	7 mg (≈ 0 %) 0 %	2.300 mg

Spurenelemente

Nährstoff		Normwert
Eisen	1.351 µg (≈ 11 % NW) 11 %	986 µg (≈ 8 %) 8 %	12.500 µg
Zink	1.995 µg (≈ 23 % NW) 23 %	1.456 µg (≈ 17 %) 17 %	8.500 µg
Kupfer	280 µg (≈ 22 % NW) 22 %	204 µg (≈ 16 %) 16 %	1.250 µg
Mangan	1.744 µg (≈ 50 % NW) 50 %	1.273 µg (≈ 36 %) 36 %	3.500 µg
Fluorid	41 µg (≈ 1 % NW) 1 %	30 µg (≈ 1 %) 1 %	3.800 µg
Iodid	1 µg (≈ 1 % NW) 1 %	1 µg (≈ 1 %) 1 %	200 µg

Kohlenhydrate

Nährstoff		Normwert
Zucker	1 g (≈ 1 % NW) 1 %	1 g (≈ 1 %) 1 %	50 g
Netto-KH	20 g	15 g
Broteinheiten	2,09 BE	1,53 BE
Broteinheiten	2,51 BE	1,83 BE
Broteinheiten	1,67 BE	1,22 BE
Mannit	0,00 mg	0,00 mg
Sorbit	0,00 mg	0,00 mg
Xylit	0,00 mg	0,00 mg
Summe Zuckeralkohole	0,00 mg	0,00 mg
Glucose (Traubenzucker)	44 mg	32 mg
Fructose (Fruchtzucker)	37 mg	27 mg
Galactose (Schleimzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Monosaccharide (1 M)	81 mg	59 mg
Saccharose (Rübenbenzucker)	645 mg	471 mg
Maltose (Malzzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Lactose (Milchzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Disaccharide (2 M)	645 mg	471 mg
Oligosaccharide, resorbierbar (3 - 9 M)	414 mg	302 mg
Oligosaccharide, nicht resorbierbar	444 mg	324 mg
Glykogen (tierische Stärke)	0,00 mg	0,00 mg
Stärke	23.980 mg	17.504 mg
Polysaccharide (> 9 M)	23.980 mg	17.504 mg

Aminosäuren (essentiell)

Nährstoff		Normwert
Chemical Score	70 %
Isoleucin	228 mg (≈ 15 % NW) 15 %	166 mg (≈ 11 %) 11 %	1.500 mg
Leucin	383 mg (≈ 13 % NW) 13 %	280 mg (≈ 10 %) 10 %	2.925 mg
Lysin	194 mg (≈ 9 % NW) 9 %	142 mg (≈ 6 %) 6 %	2.250 mg
Methionin	87 mg (≈ 11 % NW) 11 %	64 mg (≈ 8 %) 8 %	780 mg
Cystein	104 mg (≈ 34 % NW) 34 %	76 mg (≈ 24 %) 24 %	310 mg
Phenylalanin	253 mg (≈ 82 % NW) 82 %	185 mg (≈ 60 %) 60 %	310 mg
Tyrosin	176 mg (≈ 9 % NW) 9 %	128 mg (≈ 7 %) 7 %	1.875 mg
Threonin	191 mg (≈ 17 % NW) 17 %	139 mg (≈ 12 %) 12 %	1.125 mg
Tryptophan	57 mg (≈ 19 % NW) 19 %	42 mg (≈ 14 %) 14 %	300 mg
Valin	269 mg (≈ 14 % NW) 14 %	196 mg (≈ 10 %) 10 %	1.950 mg
Arginin	291 mg	212 mg
Histidin	118 mg (≈ 16 % NW) 16 %	86 mg (≈ 11 %) 11 %	750 mg
Essentielle Aminosäuren	2.351 mg	1.716 mg

Aminosäuren (sonstige)

Nährstoff		Normwert
Alanin	242 mg	177 mg
Asparaginsäure	329 mg	240 mg
Glutaminsäure	1.582 mg	1.155 mg
Glycin	296 mg	216 mg
Prolin	585 mg	427 mg
Serin	292 mg	213 mg
Nichtessentielle Aminosäuren	3.326 mg	2.428 mg
Harnsäure	71 mg	52 mg
Purin	30 mg	22 mg

Fettsäuren

Nährstoff		Normwert
Omega 3 Fettsäuren	47 mg	34 mg
Omega 6 Fettsäuren	552 mg	403 mg
Omega 6:3 Verhältnis	11,74 :1	8,57
Omega 6:3 Verhältnis (effektiv)	117,45 :1	85,73
Butansäure / Buttersäure	0,00 mg	0,00 mg
Hexansäure / Capronsäure	0,00 mg	0,00 mg
Octansäure / Caprylsäure	0,00 mg	0,00 mg
Decansäure / Caprinsäure	0,00 mg	0,00 mg
Dodecansäure / Laurinsäure	1 mg	1 mg
Tetradecansäure / Myristinsäure	2 mg	1 mg
Pentadecansäure	1 mg	1 mg
Hexadecansäure / Palmitinsäure	181 mg	132 mg
Heptadecansäure	0,00 mg	0,00 mg
Octadecansäure / Stearinsäure	9 mg	7 mg
Eicosansäure / Arachinsäure	7 mg	5 mg
Decosansäure / Behensäure	0,00 mg	0,00 mg
Tetracosansäure / Lignocerinsäure	0,00 mg	0,00 mg
Gesättigte Fettsäuren	201 mg	147 mg
Tetradecensäure	0,00 mg	0,00 mg
Pentadecensäure	0,00 mg	0,00 mg
Hexadecensäure / Palmitoleinsäure	4 mg	3 mg
Heptadecensäure	0,00 mg	0,00 mg
Octadecensäure / Ölsäure Omega 9	156 mg	114 mg
Eicosensäure	3 mg	2 mg
Decosensäure / Erucasäure Omega 9	0,00 mg	0,00 mg
Tetracosensäure / Nervonsäure Omega 9	0,00 mg	0,00 mg
Einfach ungesättigte Fettsäuren	163 mg	119 mg
Hexadecadiensäure	0,00 mg	0,00 mg
Hexadecatetraensäure	0,00 mg	0,00 mg
Octadecadiensäure / Linolsäure Omega 6	551 mg	402 mg
ALA - Linolensäure Omega 3	47 mg	34 mg
Stearidonsäure Omega 3	0,00 mg	0,00 mg
Nonadecatriensäure	0,00 mg	0,00 mg
Eicosadiensäure Omega 6	0,00 mg	0,00 mg
Eicosatriensäure Omega 6	0,00 mg	0,00 mg
Eicosatetraensäure / Arachidonsäure Omega 6	1 mg	1 mg
EPA - Eicosapentaensäure Omega 3	0,00 mg	0,00 mg
Docosadiensäure	0,00 mg	0,00 mg
Docosatriensäure	0,00 mg	0,00 mg
Docosatetraensäure	0,00 mg	0,00 mg
Docosapentaensäure Omega 3	0,00 mg	0,00 mg
DHA - Docosahexaensäure Omega 3	0,00 mg	0,00 mg
Mehrfach ungesättigte Fettsäuren	599 mg	437 mg
Langkettige Fettsäuren	963 mg	703 mg
Glycerin und Lipoide	387 mg	282 mg
Cholesterin	0,00 mg	0,00 mg
Kurzkettige Fettsäuren	0,00 mg	0,00 mg
Mittelkettige Fettsäuren	0,00 mg	0,00 mg

Ballaststoffe

Nährstoff		Normwert
Poly-Pentosen	1.805 mg	1.318 mg
Poly-Hexosen	1.508 mg	1.101 mg
Poly-Uronsäure	459 mg	335 mg
Cellulose	1.003 mg	732 mg
Lignin	251 mg	183 mg
Wasserlösliche Ballaststoffe	1.298 mg	947 mg
Wasserunlösliche Ballaststoffe	3.728 mg	2.721 mg

Sonstige

Nährstoff		Normwert
P1	1,8 P	1,3 P
P2	3,5 P	2,5 P
P3	3,7 P	2,7 P
P4	3,6 P	2,7 P
Alkohol	0,00 g	0,00 g
Säuren (organisch)	0,00 g	0,00 g
Rohasche	0,8 g	0,6 g
Rohfaser	3,7 g	2,7 g
Rohfett	1,4 g	1,0 g
Rohprotein	5,9 g	4,3 g

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